家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均匀，但(dàn)同(tóng)时(shí)导热比较慢，使用娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星(yòng)时保温效果(guǒ)比(bǐ)较好，所以更(gèng)适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一(yī)般(bān)比较(jiào)光滑，比较好打(dǎ)理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁(tiě)锅质量(liàng)较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候，很(hěn)容(róng)易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对(娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星duì)题主(zhǔ)这个问题我们(men)先来了解(jiě)下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的(de)区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下(xià)的铁，是生铁(tiě)精炼而(ér)来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高温融化(huà)过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于(yú)纯(chún)铁，所以在(zài)特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以(yǐ)适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的(de)手工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机械立体(tǐ)旋压成型工(gōng)艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了(le)解完了原材料(liào)特性(xìng)和(hé)铸造(zào)过(guò)程，我们(men)来看(kàn)看(kàn)生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中(zhōng)小(xiǎo)火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的(de)消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺(娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星quē)点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压(yā)的(de)很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省(shěng)燃料(liào)，适合爆(bào)炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导(dǎo)致(zhì)火的温(wēn)度(dù)直(zhí)接传(chuán)递给食材，突出起来的高温，处理不好的话(huà)，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅还(hái)是(shì)熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求(qiú)来(lái)选择才(cái)是(shì)最主要的，任何东西(xī)都(dōu)该发挥它的本(běn)质(zhì)用途(tú)，烹煮等(děng)就(jiù)选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后期养锅一(yī)定(dìng)要处理得当并(bìng)坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商(shāng)家(jiā)帮(bāng)您(nín)开好），这样，您(nín)会得到一款使(shǐ)用(yòng)寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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