为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精(j说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污īng)说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污少精冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是(shì)不够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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