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田井读什么字，畊和耕的区别水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过田井读什么字，畊和耕的区别程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液中加一些水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较田井读什么字，畊和耕的区别#ff0000; line-height: 24px;'>田井读什么字，畊和耕的区别(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的(de)优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛(niú)肉和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子(zi)后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了。