鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好?如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼,且短时间(jiān)里将会(huì)食用,则(zé)放入冷藏室;如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼,短时间里不(bù)会被食用,则放入(rù)冷(lěng)冻室;如果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼,则放入(rù)冷(lěng)藏室,并尽快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好,鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻保存,鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne),刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷冻,买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题,农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识:
鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生
鱼是(shì)卵(luǎn)生的(de)。
鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的,但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成(chéng)熟后,雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对,然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn),
雄鱼受精,从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之类似(shì),
但亲鱼(yú)是体内受精,鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类,仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。
鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好
如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼,且短时间(jiān)里将会食用,则放入(rù)冷藏室;如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼,短时间里不会被食用,则放入(rù)冷冻(dòng)室;如(rú)果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼,则放入冷藏室(shì),并尽快食用(yòng)。
冷藏(cáng)室温度高于零(líng)度,不能长时间保鲜动(dòng)物(wù)肉(ròu)类,但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。
冷(lěng)冻(dòng)室温度低(dī)至(zhì)-14度以下,可以长时间保证肉(ròu)质质(zhì)量,但同(tóng)时会(huì)使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰,口(kǒu)味(wèi)破坏。
秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的(de)好时机,鱼则是进补的好水产食(shí)品,不仅味道鲜美,而且营(yíng)养价值(zhí)极高。
其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉的(de)两倍,且属(shǔ)于优质蛋白,人体吸(xī)收率(lǜ)高。
鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。
鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低,但其(qí)中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防(fáng)癌的作用。
鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷,能有效地预(yù)防骨质疏松症。
鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全蛋白质。
鱼肉(ròu)含(hán)有当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗(yǒu)大量的蛋白质,如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。
鱼脂肪含量较低(dī),且多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。
鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低(dī),大(dà)多数只有1%-4%,如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。
鱼应该放在冷藏还是冷冻
鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。
在冷冻状态下(xià),酶的(de)活性和微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑制,鱼(yú)的保质时间也大大延长,通常可达数月。
冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发(fā)生的变化:
1、从口感上说,冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。
这主要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中,鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶,导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变,包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化(huà),凝胶性和保水性的降(jiàng)低,盐溶性蛋白含量降低(dī),ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等,从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感下降。
2、从营养上看,同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会(huì)流失(shī)掉(diào)一部分营养(yǎng)。
因为在鱼冷冻(dòng)时(shí),鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶,但在解冻的时候(hòu)却没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合,也就不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼肉中。
这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。
但是,这(zhè)点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。
因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话(huà),那(nà)就不得不提醒你(nǐ),其(qí)实活鱼在暂养过程中,受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素影响,也(yě)会出现(xiàn)品质(zhì)的下(xià)降,一(yī)样有(yǒu)一定的营养损失。
扩展资料:
鱼肉的营养(yǎng)价(jià)值:
大多数鱼肉(ròu)的脂肪占比都在(zài)5%以下,蛋白(bái)质(zhì)含量则高(gāo)达(dá)15%-20%。
而中国人消费最多的猪肉,脂肪(fáng)平均占比高达37%,蛋白质含量(liàng)仅(jǐn)为13.2%左右。
而(ér)且,禽畜肉中的(de)脂(zhī)肪主要是饱和脂肪(fáng),过多摄入容易增加罹患(huàn)心脑血管疾病(bìng)的风险。
鱼肉(ròu)则富含(hán)不饱和脂肪(fáng)酸,有(yǒu)助于(yú)降血(xuè)脂、降胆固醇,保护心脑血(xuè)管(guǎn)健康。
对孕妇和(hé)婴幼儿来说,鱼(yú)更是好东西(xī)。
特别是某(mǒu)些深海(hǎi)鱼,其中的多不饱(bǎo)和脂肪酸,比如大名鼎鼎的DHA,对(duì)大脑发(fā)育大有(yǒu)益(yì)处(chù)。
除(chú)此(cǐ)之(zhī)外(wài),鱼类还富含(hán)人体所需的维生素A、D、E等多种营养素。
参考资料来(lái)源:人(rén)民网——冻鱼(yú)保鲜保(bǎo)营(yíng)养吗?
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了