银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是(shì)越白(bái)越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选购时(shí)可取少许试(shì)尝，如(rú)对舌有刺(cì)激(jī)或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然的白色(sè)，花朵齐(qí)整，元首制的实质是什么，元首制的内容有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨(péng)胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好，营养价(jià)值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微(wēi)微发黄(huáng)的，但是为了使(shǐ)银耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。<元首制的实质是什么，元首制的内容/p>

鲜银耳好还是(shì)干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过(guò)加(jiā)工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一(yī)种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物(wù)质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出现红(hóng)色水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过(guò)程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来说(shuō)，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选(xuǎn)择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见(元首制的实质是什么，元首制的内容jiàn)的(de)银(yín)耳保质期(qī)是18个月，而一(yī)般情况下(xià)，食品的实际可(kě)食用(yòng)期限(xiàn)都(dōu)会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发(fā)霉(méi)、软化的(de)情(qíng)况下都是可以继(jì)续食(shí)用(yòng)的，过期一(yī)段(duàn)时间或者出现变质反应了则不建议继续(xù)食用。

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