新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)以及新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)比较好等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通(tōng)常是(shì)指由于含(hán)有部分物质从而(ér)易诱发(fā)疾病的(de)食物(wù)。鱼含有多种营养(yǎng)物质(zhì)，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个(gè)人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽量避(bì)免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群食(shí)用后(hòu)会由于组织胺作用造成血管通透性增(zēng)高，引发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的(de)人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重原(yuán)有症状或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体(tǐ)消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况(kuàng)下可适量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处(chù)于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或(huò)均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围，然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未开的(de)热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的镁元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高血压，下面(miàn)了(le)解新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)及相(xiāng)关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上苏三起解的故事，苏三起解的故事简介保鲜膜即可(kě)冷冻保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血(xuè)水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的(de)鱼(yú)肉买回家后不要(yào)直(zhí)接(jiē)丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的(de)盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟(zhōng)苏三起解的故事，苏三起解的故事简介、擦干水分再(zài)放(fàng)入(rù)冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有(yǒu)助于(yú)去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了(le)更加(jiā)入味、也(yě)能(néng)保(bǎo)持肉(ròu)质(zhì)的弹性和(hé)湿润、入(rù)口更加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏(huài)了料理的(de)味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风味(wèi)流(liú)失、若(ruò)在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉后(hòu)包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时(shí)是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败(bài)变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰(bīng)柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活(huó)鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过(guò)水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼睛上、可(kě)以有效地(dì)防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在(zài)离开水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器中、让鱼(yú)横(héng)躺在(zài)容(róng)器(qì)内静置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里,不(bù)要用水,只要盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几个小时(shí)也不(bù)会死(sǐ).因为(wèi)白酒中含有乙(yǐ)醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力(lì).二是到了目的(de)地(dì)后(hòu),要立即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一(yī)般(bān)两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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