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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑(huá)爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些(xiē)片状物(wù)质存在(zài)，那些(xiē)质量(liàng)差或者(zhě)假的(de)藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是没有片状物(wù)。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区(qū)别，都(dōu)是现代精(jīng)加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品(pǐn)/休(xiū)闲(xián)食品等产品专业(yè)生产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林(lín)产品科(kē)研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业标(biāo)准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山核桃笋干产品(pǐn)享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南较(jiào)大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌(pái),农产品加工知(zhī)名企业,云(yún)南德(dé)春(chūn)绿(lǜ)色食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销售的(de)企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖(hú)龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各(gè)地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经(jīng)营(yíng)生产中式餐饮和食(shí)品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白莲(li氯化钾相对原子质量是多少，án)系(xì)列产品开发生产,集白(bái)莲(lián)/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研(yán)制/生产/销售/宣传于一(yī)体的(de)综(zōng)合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和(hé)还(hái)原糖(táng)等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜(yán)色(sè)由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等(děng)淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变化，都是纯(chún)白色或(h氯化钾相对原子质量是多少，uò)稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则(zé)是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试(shì).取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部(bù)分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用(yòng)，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降(jiàng)低(dī)人体(tǐ)对这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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