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四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来(lái)的(de)鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有(yǒu)少数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前(qián)会(huì)从(cóng)母体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度(dù)，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者(zhě)进补的(de)好(hǎo)时(shí)机(jī)，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大大延长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相(xiāng)比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的(de)肉(ròu)质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理(lǐ)化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋白质四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的空(kōng)间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也就不(bù)能四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素(sù)影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养损失。