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酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是学些(xiē)什么的，酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么内容

　　三年(nián)内北京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行(xíng)业之(zhī)一(yī)，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧(jǐn)缺的，近年(nián)来，在国(guó)际人(rén)才市(shì)场(chǎng)上，酒(jiǔ)店管理人才出(chū)现了供不(bù)应(yīng)求的(de)局面。

　　随着2008北京(jīng)奥(ào)运会，2010上海世博会和越来越多(duō)的(de)国际大型活动将(jiāng)在中(zhōng)国举行(xíng)，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也(yě)日益增大，所以你大可不(bù)必(bì)为就(jiù)业(yè)犯(fàn)愁。

　　预(yù)计(jì)到2010年，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才将成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从(cóng)业人员，以(yǐ)高薪阶层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十(shí)大百万年薪(xīn)职业中排名(míng)第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上海(hǎi)服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个(gè)国(guó)际酒店管理集团在上海投资或管理(lǐ)高星级酒(jiǔ)店，酒店行(xíng)业在(zài)不断扩(kuò)充(chōng)，对人(rén)才的需求也(yě)不断增加，每年都需要数以千计的国际(jì)化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目(mù)标与要(yào)求 本专业培(péi)养拥护(hù)党的基本路线，适应(yīng)生(shēng)产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面(miàn)发展的中等职业技(jì)术应(yīng)用性专门人才。

　　要求学生掌握经济(jì)管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕(bì)业(yè)后(hòu)主要去各饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学生综合素(sù)质的培养，主要学习经济管理基(jī)础知(zhī)识、酒店基本(běn)理论民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的(lùn)。

　　本专业突出技能培(péi)训，学(xué)生在学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜(cài)点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语、现代酒店(diàn)营销、酒店(diàn)财务管(guǎn)理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技(jì)能与(yǔ)就业方向(xiàng) 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的品格和(hé)敬业、负责的职业道德与(yǔ)团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务(wù)理(lǐ)念，了解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等(děng)部(bù)门(mén)的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字表达(dá)、人际沟通能力(lì)以及一(yī)定的(de)职业外(wài)语表达(dá)能力。

　　济(jì)南(nán),和北京都有(yǒu)专(zhuān)业的学(xué)校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)，也称招(zhāo)待管理学，顾名思(sī)义，以后(hòu)发展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一定的实际经验(yàn)才有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着目前国内外旅游(yóu)业飞速发展，高(gāo)级酒店管理人才(cái)在全球(qiú)范围内都(dōu)需(xū)求(qiú)量很大，前景(jǐng)还是不错，以下是(shì)酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)及(jí)就业的相(xiāng)关详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修(xiū)的(de)课程(chéng)，野旅主要有(yǒu)以下(xià)四(sì)大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)中(zhōng)食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相(xiāng)关(guān)的科学、食物的选配、如何(hé)正确地储(chǔ)存食品、如何正确(què)地处理(lǐ)各种(zhǒng)食物等了解食物的各方面理(lǐ)论知识(shí)，不(bù)仅仅在酒店(diàn)餐饮(yǐn)行(xíng)业(yè)，在(zài)日常生活中也(yě)非常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的(de)co民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的llege，对(duì)于烹饪和(hé)服务都有很大比(bǐ)重(zhòng)的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客(kè)人的(de)各种不同的(de)角色(sè)，例(lì)如(rú)门(mén)口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人(rén)员(yuán)、传菜(cài)员还有侍应(yīng)生。

　　在(zài)厨房大(dà)家(jiā)也要学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学生们要了(le)解酒类的历史知识，并(bìng)且(qiě)学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各(gè)种不同的酒类，还要(yào)学(xué)会(huì)自(zì)己调制(zhì)鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取(qǔ)可以在正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解酒店行(xíng)业的营运，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店(diàn)建筑(zhù)规划(huà)也都是必修，在此也需要懂得一些商业相关的知识，了解酒(jiǔ)店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听(tīng)会(huì)计是拒绝的(de)，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算是(shì)最(zuì)基础的了，学生(shēng)只需要比较基本地(dì)学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本(běn)、利润等等东西(xī)，并且能很(hěn)快的运用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店(diàn)管(guǎn)理就业发(fā)展方向(xiàng),总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重(zhòng)实践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学习(xí)的(de)是(shì)酒店业的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和财务管理等等。

　　按照这个(gè)方向学习(xí)的人未来的发(fā)展方向可以是研究(jiū)酒店的学着也可以直(zhí)接成为酒店的高层管(guǎn)理(lǐ)者，特别是制定战略发展(zhǎn)方(fāng)向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一(yī)个方向就是注重操作、运营和实践的学(xué)习，除(chú)了(le)学习理论方面的内容(róng)，还会了解到每个部(bù)门的具体操作方(fāng)法(fǎ)，细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐如(rú)何正确服务(wù)客人等，也(yě)就是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主的学习方向比较(jiào)推(tuī)荐，因(yīn)为在酒店(diàn)工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高(gāo)层基本(běn)都是(shì)从基层部(bù)门干出来的(de)，很少(shǎo)有专门(mén)研究酒店运营或(huò)单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一(yī)个操作性非常强的行业(yè)，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的(de)工作流(liú)程和(hé)标准，才是(shì)王(wáng)道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)行(xíng)业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历(lì)重要，学习(xí)能力强比经(jīng)验重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为你的工作业绩(jì)而不(bù)是你的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼自己，放(fàng)平稳(wěn)心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层(céng)的(de)经验就想(xiǎng)直接(jiē)做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接触一个行业，那(nà)你(nǐ)永远也不(bù)知道这行(xíng)的(de)水有多深，你永远也猜想不到(dào)这行(xíng)当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多(duō)为基础服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需要的(de)是手(shǒu)把手踏踏实实的实践操(cāo)作(zuò)，目前大部分从业者为低学(xué)历人员、甚至大部分是农民工(gōng)。

　　与其(qí)他行(xíng)业相(xiāng)比基层服务人员(yuán)所获得(dé)的收入、社会地位、个人(rén)成就感(gǎn)是相当低(dī)的，前(qián)期(qī)必须(xū)能忍(rěn)受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低(dī)附加(jiā)值、低社会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实践经(jīng)验才能(néng)胜(shèng)任，应届生的水平根本不足(zú)以胜任部(bù)门级(jí)、公司级的管(guǎn)理(lǐ)需(xū)要(yào)。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业未来前(qián)景还是(shì)有的，重(zhòng)点就在于你能否(fǒu)调整自己(jǐ)的心态，有良好的(de)情商，是(shì)否有(yǒu)野心不(bù)甘于只(zhǐ)在底层做!

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