鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不(bù)小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下(xià)的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(h磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的é)，这种情(qíng)况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(nín磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的g)固(gù)是(shì)什么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的(de)人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他(tā)方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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