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　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌(mì)，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不利姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤(xiān)维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花(huā)充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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