柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面以及柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的(de)日(rì)子(zi)常识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜(cài)肴添加一些(xiē)共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是通(tōng)过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造的面食(shí)，而没(méi)有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其(qí)他成分（液体）揉(róu)捏(niē)而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成(chéng)分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉(fěn)料(liào)（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而构成的(de)用来制(zhì)造半制品或制(zhì)品(pǐn)的(de)团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合(hé)物(wù)、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食用(yòng)便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域(yù)十分有名的一(yī)种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味(wèi)的，十分的(de)稠密，但一般来说很(hěn)少的人会在家里边去(qù)制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这样的话就会(huì)导致很多(duō)在城(chéng)市中(zhōng)的人(rén)根本就没有办(bàn)法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才会(huì)使得(dé)很(hěn)多(duō)人都想要到一些饭馆(guǎn)里边去(qù)品味这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火(huǒ)在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都(dōu)市的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离(lí)森林(lín)很久了，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到(dào)炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这(zhè)时把茄子参(cān)加并(bìng)加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要(yào)留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅(guō)里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要(yào)在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放(fàng)了冷水的(de)碗，先大火烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜(cài)段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老均码一般是什么码，均码一般是什么码数(lǎo)抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后(hòu)加姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞出(chū)待(dài)用；三黄鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞(fēi)一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成(chéng)25克(kè)重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水均码一般是什么码，均码一般是什么码数略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入(rù)精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少数(shù)老抽(chōu)调色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即成。

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