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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位一定要封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药(yào)棉沾百分(fēn)之(zhī)七十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非(fēi)常适合(hé)用来(lái)制(zhì)作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可(kě)高于六(liù)十(shí)度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌(bàn)打(dǎ)可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸(xī)收其它食(shí)物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不(bù)是同(tóng)一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的(de)奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄(huáng)油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么把用来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约(yuē)半(bàn)个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时(shí)候在下面(miàn)垫(diàn)冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的(de)高(gāo)速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之(zhī)间也(yě)会(huì)摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是(shì)不(bù)要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等不(bù)需要(yào)打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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