金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公司被投资(zī)者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本(běn)周我们(men)调研(yán)了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居民(mín)反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五(wǔ)一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的(de)到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内(nèi)的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动(dòng)销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团(tuán)前(qián)来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的(de)口碑(bēi)和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐(cān)流程，该(gāi)团队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如(rú)社(shè)区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

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　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该(gāi)团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其(qí)他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地(dì)方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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