银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄(huáng)银(yín)耳越黄越好并(bìng)不是越白(bái)越好的。

　　关于银(yín)耳(ěr)越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)以及干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄，银耳正(zhèng)常的颜色的(de)图片大全，正常银耳与硫磺银耳图片(piàn)对比(bǐ)，硫(liú)磺熏过的银耳图片，干银(yín)耳怎么选(xuǎn)择才知道有没有(yǒu)硫(liú)磺等问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生(shēng)活小知识：

银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄(huáng)，花(huā)大(dà)而松散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植物特有的香(xiāng)味，多(duō)放(fàng)一(yī)会儿(ér)有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的(de)银(yín)耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银耳本(name是什么意思 name是姓还是名běn)身(shēn)无(wú)味(wèi)道，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自然(rán)的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑(bname是什么意思 name是姓还是名ān)点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有(yǒu)一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都(dōu)是微(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了(le)使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳(ěr)熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色(sè)的(de)这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的(de)成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳(ěr)好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工(gōng)处(chù)理，所以鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过(guò)加工的干银耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太(tài)阳光照射(shè)之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的(de)过程中已经(jīng)将这种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干(gàn)银(yín)耳中不(bù)含有水分因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常生活中建议(yì)选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实(shí)际可食用期限都(dōu)会(huì)比包装袋上的(de)时间要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过期(qī)的银耳没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出现变(biàn)质反应了则(zé)不(bù)建议继续食用。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 name是什么意思 name是姓还是名