面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的(d身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的e)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù);而(ér)代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的(de)面盆(pén)放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵(身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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