酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患(huàn)者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量(liàng)食(shí)品，是肥再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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