螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭以及螺蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺(luó)蛳粉(fěn)哪(nǎ)个(gè)料包不放不会臭(chòu)，螺蛳粉的(de)汤料包臭(chòu)不臭(chòu)，吃螺(luó)蛳粉对女性(xìng)的坏处等问(wèn)题，小编将为你整理以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味(wèi)道的(de)可以(yǐ)不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果是自己在(zài)家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的(de)材料也(yě)会没有(yǒu)问题的，本身是(shì)不会影(yǐng)响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于(yú)其中的(de)酸笋味(wèi)道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰(qià)恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发(fā)酵，有一种特殊(shū)的(de)乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，用筷(kuài)子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之(zhī)后放入(rù)配(pèi)菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左右(yòu)之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊(shū)臭味主要来源于螺(luó)蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉(quán)水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌(yān)制发酵食(shí)品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自然会产(chǎn)生(shēng)一(yī)些(xiē)有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就会有特殊的味(wèi)道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正(zhèng)是由此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬制也(yě)会散发出一股独(dú)特(tè)的(de)味(wèi)道(dào)，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢(qīng)（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让(ràng)人上(shàng)头辅料多食材丰(fēng)富(fù)

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