鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变(biàn)化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的(de)优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血压等状况。

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