咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或(huò)排(pái)挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了(le)解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiānga5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táa5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大ng)（假如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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