近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出现了(le)第一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东省济南(nán)市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的(de)客(kè)源地(dì)前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市(shì)，一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战但(dàn)在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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