水蒸蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)口感(gǎn)比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后开小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多(duō)称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的(de)水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)看(kàn)又好吃(chī)的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋(dàn)白(bái)质的(de)消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

未经允许不得转载：绿茶通用站群 g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗