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风味(wèi)发酵乳(rǔ)是不是酸奶

　　不是的。

　　风味发酵(jiào)乳(rǔ)不等同于酸奶(nǎi)，因为其所含有的营(yíng)养成分和酸奶并不完全一致，酸(suān)奶制作(zuò)除了(le)添(tiān)加必要的添加以外，不会(huì)再加入其(qí)他(tā)物质(zhì)而通过发(fā)酵而成，但(dàn)是风味发酵乳(rǔ)制作会加入2~3种，甚至3种以(yǐ)上的物质进(jìn)行(xíng)发酵，还会(huì)添加一(yī)些粗粮谷物、果蔬(shū)，以改善口(kǒu)味和口感，所以风味发(fā)酵乳(rǔ)和(hé)酸奶并(bìng)不(bù)一样。

　　发(fā)酵(jiào)乳是一种酸性乳饮料，一般都(dōu)是乳制品。

　　鲜奶为(wèi)主要原材料，经过发酵或者(zhě)没有经(jīng)过发酵制作出来(lái)的饮料，而(ér)酸(suān)奶的主(zhǔ)要原材料是新鲜(xiān)牛奶，经过发酵以(yǐ)后(hòu)冷却灌装制作出来的一种(zhǒng)牛奶制品。

风味发酵乳和酸奶的区别

　　一、性质不(bù)同

　　1、风味发(fā)酵乳

　　风味发酵乳是指(zhǐ)以(yǐ)80%以上生牛(niú)（羊）乳或(huò)乳(rǔ)粉为原料，添(tiān)加其(qí)它原料，经杀菌(jūn)、发酵后pH值降低，发酵前或后(hòu)添加或(huò)不(bù)添加食品添(tiān)加剂、营养强化剂(jì)、果重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思蔬、谷物等制成的产(chǎn)品。

　　2、酸奶

　　酸奶(nǎi)是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料(liào)，经过巴氏杀菌(jūn)后再向牛(niú)奶中添加有益(yì)菌（发酵(jiào)剂），经发酵后，再冷(lěng)却灌装的一种(zhǒng)牛奶(nǎi)制(zhì)品。

　　二、主要原料(liào)不同

　　1、风味发酵乳

　　主要原料：生牛（羊）乳或乳(rǔ)粉，食品(pǐn)添加剂。

　　2、酸奶

　　主要(yào)原料：鲜(xiān)牛奶，白糖，全脂乳(rǔ)粉，水。

　　三、主要营养(yǎng)成分不同(tóng)

　　1、风味发(fā)酵乳

　　主要(yào)营养(yǎng)成(chéng)分：蛋白质(zhì)，矿物质，糖类(lèi)，维生素。

　　2、酸奶

　　主要营养成(chéng)分(fēn)：蛋(dàn)白质，乳(rǔ)酸菌，钙，碳水化合(hé)物。

喝酸奶的注意事项

　　1、最好(hǎo)别拿酸奶充饥。

　　因为(wèi)空(kōng)腹时胃内的酸度大(dà)，在这个时候(hòu)喝酸奶，酸奶内特有的乳酸菌容易(yì)被胃酸杀死，那(nà)样酸奶的保健作用会(huì)大大减弱。

　　所以喝(hē)酸奶最好是在饭(fàn)后1-2小时的时候再喝(hē)吧(ba)。

　　这时胃液(yè)被稀释，胃内的酸碱度最适合(hé)乳(rǔ)酸菌生长。

　　2、很多人(rén)知道(dào)酸奶里(lǐ)千千(qiān)万万(wàn)的"菌"是(shì)好东西，但却不知道如何留住它们(men)。

　　在(zài)酸奶刚(gāng)生产出来时(shí)，里面都是活菌，只有(yǒu)冷藏才(cái)能将(jiāng)活菌很好地保存下来(lái)。

　　还有人喜欢把酸(suān)奶热(rè)了喝，这种做法更是暴殄天物了。

　　3、如果想丰(fēng)富酸奶的口味，不妨自己在(zài)家添加(jiā)，果(guǒ)料(liào)、果(guǒ)酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其自然(rán)性当然(rán)不如新奇的水果(guǒ)，如果(guǒ)想增加酸奶的口味(wèi)，不妨自己在家把水(shuǐ)果切块后放进酸奶。

风味发酵乳(rǔ)是酸(suān)奶吗(ma)？

　　是

　　发(fā)酵奶是酸奶的一种。

　　但是酸奶和风味发酵乳是不一样(yàng)的，有本质的(de)区(qū)别(bié)。

　　首先，酸奶是(shì)由牛奶发(fā)酵而成的。

　　作(zuò)为一种饮料(liào)，对(duì)人(rén)体有保健作用。

　　例(lì)如(rú)，经常喝酸奶可以帮助人(rén)们减(jiǎn)肥(féi)，因为(wèi)它富含乳酸菌(jūn)和钙(gài)。

　　除(chú)此之(zhī)外，酸奶还能促进肠(cháng)胃蠕动。

　　但是，发酵乳是由(yóu)乳制品发酵而成的。

　　与酸奶相比(bǐ)，发酵(jiào)乳也是一种饮料，但没有酸奶(nǎi)营养丰富。

　　由于风(fēng)味发酵(jiào)乳中添加了果粒或果(guǒ)蔬汁，虽然(rán)营养(yǎng)更加完善合理，但也稀(xī)释了牛奶中原有的营养(yǎng)成分，营养价值没有酸奶高。

　　酸(suān)奶等(děng)乳酸菌饮料中(zhōng)蛋白(bái)质和钙的含量(liàng)只占发酵乳的1/3，含糖(táng)量还很高，营养(yǎng)价(jià)值远不及发(fā)酵乳。

　　如果仅仅是为了摄(shè)入更多(duō)的(de)乳酸菌，还要注意的(de)是，乳酸菌要(yào)想对我们(men)的(de)肠道有一定的(de)改善(shàn)作用，也要摄入菌落总数10的8次方才有(yǒu)足够的(de)活性。

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