金融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美(měi)食、西(xī)王食(shí)品等(děng)等(děng)，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商分(fēn)析师(shī)们(men)也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创新高(gāo)，目前(qián)淄(zī)博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食(shí)客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧(shāo)空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗(chéng)，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐(cān)，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小时前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也(yě)会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客(kè)流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列(liè)措施(shī)保障和(hé)丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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