为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营(yíng)养是其含(hán)有的(de)丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含(hán)氮物质会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是(shì)热水护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端h3>

　　一般来说，炖(dù护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端n)鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很好的(de)析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的(de)鸡(jī)肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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