蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头-绿茶通用站群

蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛(niú)心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(h蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头uáng)喉与牛心顶(dǐng)的区(qū)别:

　　1、来(lái)源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大(dà)血管，一般为主动脉(mài)，又称心(xīn)管。牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组(zǔ)织。韧(rèn)性较高(gāo)，可以入菜。

　　2、主要成分不(bù)同

　　黄(huáng)喉主(zhǔ)要成分是平滑(huá)肌，属(shǔ)蛋白(bái)质，相对(duì)于肝、胃(wèi)等内脏(zàng)营养(yǎng)价值高一些(xiē)。牛心定(dìng)的(de)主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚(hòu)，口感比猪黄(huáng)喉口感更好。但(dàn)牛黄(huáng)喉处理起来(lái)较为麻烦(fán)，若处理不(bù)好，口感很绵，嚼不(bù)动，不过专业吃货很多都爱吃(chī)牛(niú)黄喉(hóu)。牛(niú)心(xīn)顶(dǐng)由于(yú)它的韧性很高，所以用酱炒出来后口(kǒu)感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什么部位图片(piàn)

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心(xīn)脏的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是(shì)火锅中的一(yī)种食物，来自(zì)于猪、牛等家(jiā)畜的大(dà)血管(guǎn)，一般为主动脉，又称心管(guǎn)，常(cháng)被误(wù)解为食管(guǎn)或气管，在(zài)火锅菜肴中又分(fēn)为发(fā)制(zhì)黄喉和鲜黄喉，在(zài)火锅中重要的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜品中，牛黄(huáng)喉较厚，口感比(bǐ)猪黄(huáng)喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较(jiào)为麻烦(fán)，若处理(lǐ)不好，口感很(hěn)绵(mián)，嚼不动。