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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态(tài竹荪煮多久)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多竹荪煮多久(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉(ròu)的(de)人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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