银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什么(me)越放(fàng)越黄银耳越黄(huáng)越好并(bìng)不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜(yán)色(sè)微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特(tè)有的香味，多(duō)放(fàng)一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的(de)感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够完(wán)整，还会带有很(hěn)多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在(zài)经(jīng)过晒(shài)过或(huò)者(zhě)是烘(hōng)干之后(hòu)颜色(sè)都是(shì)微(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原(yuán)本(běn)发(fā)黄的银(yín)耳熏白(bái)，这(zhè)样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的时(shí)候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(y过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句íng)养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过(guò)程中已经将这种成分去(qù)掉了(le)，所以可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保(bǎo)存(cún)，所以日常生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保质(zhì)期是18个月(yuè)，而(ér)一般(bān)情况下(xià)，食品(pǐn)的实际(jì)可(kě)食(shí)用期限都会(huì)比(bǐ)包(bāo)装袋上的(de)时间要稍(shāo)微(wēi)长(zhǎng)一些，如(rú)果是(shì)刚刚过期(qī)的银(yín)耳没(méi)有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段时(shí)间或(huò)者(zhě)出现(xiàn)变质反应了(le)则不建议(yì)继续食用。

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