新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含有部分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多(duō)种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起(qǐ)身体不(bù)适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼(yú)属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等(děng)呼吸系(xì)统疾(jí)病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用(yòng)后会(huì)由于组织胺作(zuò)用(yòng)造成血管(guǎn)通(tōng)透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病的人(rén)群(qún)应(yīng)尽量避免食用，以免加重原(yuán)有(yǒu)症状或诱发(fā)荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对于部(bù)分(fēn)人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则不建议(yì)吃(chī)鱼(yú)，以(yǐ)免加重(zhòng)不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和(hé)芥(jiè)末(mò)置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思脏(zàng)后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮存，可比未经(jīng)热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一(yī)些(xiē)鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素(sù)，对心血(xuè)管系统有(yǒu)很好的保护(hù)作用(yòng)，有利(lì)于预防(fáng)高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回来(lái)后要立刻(kè)取(qǔ)出内脏(zàng)；若(ruò)不食(shí)用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后用流动的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干(gàn)、包裹上(shàng)保鲜膜(mó)即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不(bù)要直接丢进冰箱、带(dài)有血水(shuǐ)的鱼(yú)肉容易在料理时(shí)产生腥味、只要在(zài)冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼(yú)肉先(xiān)进(jìn)行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存(cún)、可(kě)以避免鱼(yú)肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能(néng)保持肉质的(de)弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉会产(chǎn)生血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移(yí)到冷藏室(shì)进(jìn)行(xíng)自然解冻、才不(bù)会让腥味坏(huài)了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二(èr)次冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失(shī)、若在超(chāo)市(shì)买(mǎi)到解(jiě)冻(dòng)过(guò)的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日的鱼(yú)肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时是不会(huì)变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛(shè巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思ng)鱼的容(róng)器(qì)周围、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可(kě)保(bǎo)存(cún)3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除(chú)内(nèi)脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后、装入(rù)具有透气性的(de)塑(sù)料袋(dài)内(nèi)。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切(qiè)几条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有(yǒu)效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活(huó)保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内(nèi)静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间、然后(hòu)把(bǎ)它放(fàng)入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内(nèi),大概能起到麻(má)醉(zuì)作用.但在(zài)具体(tǐ)做法(fǎ)上(shàng),要注意(yì)两(liǎng)点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两(liǎng)三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是直接把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)入(rù)冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻、鱼肉似(shì)活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然(rán)后放在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温(wēn)下(xià)、也可以(yǐ)让(ràng)鱼(yú)的(de)保鲜(xiān)时间延长几天(tiān)。

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