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加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界(jiè)4月23日消息淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平(píng)台，也有不(bù)少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也(yě)开始动(dòng)起来(lái)，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本(běn)周我们(men)调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前(qián)来(lái)体验(yàn)，后(hòu)随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们(men)了解(jiě)，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面(miàn)积(jī)和客流量较(jiào)大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提升(shēng)。