近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄(卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢zī)博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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