牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪(zhū)、牛(niú)等(děng)家畜的大(dà)血管，一般为(wèi)主动脉，又(yòu)称心管。牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较(jiào)高，可(kě)以入菜(cài)。

　　2、主要成(chéng)分不同(tóng)

　　黄喉(hóu)主要成分是(shì)平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等(děng)内脏营养价值高一些。牛心定的主要成(chéng)分(fēn)是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比猪(zhū)黄喉口(kǒu)感(gǎn)更好。但牛黄喉处理起(qǐ)来(lái)较为麻烦，若处理(lǐ)不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动(dòng)，不过专业吃货(huò)很多都(dōu)爱吃牛黄喉。牛心顶由于它(tā)的韧性很高(gāo)，所以用酱炒出来(lái)后(hòu)口感既脆嫩又爽口(kǒu)。

牛心管是牛(niú)的(de)什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄(huáng)喉）是(shì)牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅(guō)中的一(yī)种食物，来自于(yú)猪(zhū)、牛等家畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称(chēng)心管，常(cháng)被误解为食(shí)管或气管，在(zài)火锅菜肴中(zhōng)又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中(zhōng)重要(yào)的特点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起来较为麻烦，若处理不好，口感很(hěn)绵(mián)，嚼不动(dòng)。

牛心管是牛的什么部位

　　牛(niú)心脏的(de)主动(dòng)脉血管。

　　牛是(shì)偶蹄目牛科哺乳动物。

　　依不同(tóng)牛种（属）而异(yì)，其共同点为牙齿32枚，其中有门(mén)齿(chǐ)8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿，只有齿垫。

　　胃分瘤(liú)胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以(yǐ)瘤(liú)胃最大(dà)，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜(jìng)光(guāng)滑湿润，如(rú)出现干燥，即为患(huàn)病的征兆。

　　 牛心脏的主动脉(mài)血管。

　　 牛是偶(ǒu)蹄目(mù)牛(niú)科哺乳(rǔ)动物。

　　依不同牛种（属）而异，其(qí)共同点为(wèi)牙(yá)齿32枚(méi)，其中有(yǒu)门齿8枚，上下臼齿24枚，无(wú)犬齿。

　　上颚无(wú)门齿，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室(shì)，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑湿润，如出现干燥，即为患病的征兆。

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