近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字市，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜单杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策(cè)的的扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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