近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大(dà)平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

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　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发布(bù)规(guī)范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地(dì)前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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