新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物通常是指由于含有部(bù)分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱时(shí)，食(shí)用后易引(yǐn)起身体不适，因(yīn)此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风(fēng)之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等(děng)呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群食用后(hòu)会由于(yú)组织胺作用造成血管通(tōng)透性(xìng)增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于(yú)部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物(wù)质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可(kě)适量吃鱼，但如(每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下rú)果感觉身体(tǐ)不适或正处(chù)于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼(yú)的容(róng)器(qì)周(zhōu)围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置于(yú)封闭容(róng)器(qì)内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后，放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存，可比未经热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有(yǒu)很好的保护(hù)作用(yòng)，有(yǒu)利于(yú)预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法及相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头(tóu)也(yě)能(néng)保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉(diào)内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段(duàn)时(shí)间(jiān)、若鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即(jí)可冷(lěng)冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要(yào)去(qù)除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片的(de)鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容(róng)易在料(liào)理(lǐ)时(shí)产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少(shǎo)许的盐(yán)巴和酒稍微(wēi)腌(yān)渍(zì)几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥(xīng)还会(huì)让鱼(yú)肉更(gèng)结实、吃起(qǐ)来更美味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能(néng)保持肉质的弹(dàn)性和湿(shī)润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直(zhí)接(jiē)拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议(yì)将鱼(yú)移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才(cái)不会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流失(shī)、若在(zài)超市买到解(jiě)冻过的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞出(chū)来、放凉(liáng)后包上保鲜(xiān)膜(mó)冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是(shì)不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开膛每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下(táng))、或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内、可保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放(fàng)入将(jiāng)开未(wèi)开(kāi)的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白(bái)、再放(fàng)在(zài)冰上(shàng)贮(zhù)存、可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成(chéng)适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处(chù)可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几条刀花(huā)、然后(hòu)、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼(yú)体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视(shì)神(shén)经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢地(dì)死(sǐ)去、但(dàn)是(shì)经过低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只(zhǐ)要及时烹饪、不(bù)会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时(shí)也不会死(sǐ).因(yīn)为白(bái)酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通(tōng)过(guò)鳃的(de)吸收,进人(rén)鱼体内,大(dà)概能(néng)起到麻(má)醉作用.但(dàn)在具体(tǐ)做法上(shàng),要注意(yì)两点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力(lì).二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以免时(shí)间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要(yào)时、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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