灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐(yán剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么)透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多(duō)白点怎么(me)回事，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃(chī)的(de)时候,需要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生(shēng)改变(biàn)。所以(yǐ)能(néng)够(gòu)较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么(cáng)室(shì)保存即可。

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱(xiāng)腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用(yòng)绞肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净(jìng)的(de)肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放(fàng)到(dào)通风(fēng)阴(yīn)凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再把处(chù)理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气(qì)泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出(chū)现表面发白长霉的(de)现象(xiàng)，是(shì)不可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白(bái)但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余的现象，也(yě)就是说盐析(xī)出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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