柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能(néng)不能吃了(le)，柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能(néng)不能吃(chī)了呢如果酒味比较淡的话是不影响食用的，如果酒(jiǔ)味比较(jiào)重，而且味道也有些(xiē)变了就不建议继续食用了的。

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　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味(wèi)是(shì)因(yīn)为(wèi)柿饼中有大量的(de)碳水化合物长期放置的过程中(zhōng)在发(fā)酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼(hū)吸作用下(xià)转化成酒精。

柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味的(de)程度才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之后，一会儿就(jiù)没有了的话，食用的时候(hòu)也(yě)是没有酒味的(de)，这种柿饼还是可以食用的(de)。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且食用的时候也(yě)有很重的酒味(wèi)，那么这种柿饼(bǐng)就不建议再食用(yòng)了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因(yīn)此在长期放(fàng)置的过程中，碳水化合物会在(zài)发酵(jiào)菌的(de)无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精，因此(cǐ)柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼(bǐng)可以将柿饼打开(kāi)放置一段时(shí)间，待酒味(wèi)消失(shī)之后就(jiù)可以(yǐ)正常食用(yòng)了，不会影(yǐng)响身(shēn)体健康(kāng)。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水(shuǐ)化合物，具有(yǒu)抑制细菌增长的作(zuò)用，再(zài)加(jiā)上冷冻(dòng)室的(de)温(wēn)度很低，因此可以抑(yì)制细(xì)菌(jūn)的滋生，可以很(hěn)好的保(bǎo)藏(cáng)柿饼，因此这(zhè)样的柿饼(bǐng)没有(yǒu)酒味。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-柿饼

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