柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面的。关于柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)熟面(miàn)以及柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面团是活面吗仍作家许地山简介，许地山简介资料是死面，柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)，柴火(huǒ)鸡面(miàn)做法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给菜(cài)肴(yáo)添加一些共同(tóng)的(de)香味。但需(xū)求留意的(de)是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐(yán)分的(de)。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指(zhǐ)的(de)是通过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混(hùn)合物(wù)，具有满足的硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液(yè)体质料(liào)及配料掺入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成的用(yòng)来制造半制(zhì)品或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多(duō)样，食(shí)用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南(nán)边(biān)区域十分(fēn)有(yǒu)名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回(huí)味的，十(shí)分的稠密，但一般(bān)来(lái)说很少的人会(huì)在家里边去(qù)制造这道(dào)菜的，究竟假如(rú)是想要做(zuò)出来正(zhèng)宗的(de)柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用到(dào)柴火(huǒ)的，这样的话就会导(dǎo)致很多在城市(shì)中的(de)人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜(cài)要，所(suǒ)以说才会使得很多人都想要到(dào)一些饭(fàn)馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在(zài)简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的(de作家许地山简介，许地山简介资料)人们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了(le)，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的(de)生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧(shāo)热后(hòu)炸(zhà)点(diǎn)葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水(shuǐ)和(hé)洽，和(hé)面必定要(yào)留意不(bù)要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的(de)饼就不要重复揉(róu)，喜爱(ài)紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记(jì)住(zhù)饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷(lěng)水(shuǐ)的碗，先大(dà)火烧一会(huì)，在小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特(tè)有的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜段(duàn)15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加(jiā)姜片(piàn)、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入适(shì)量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个(gè)），团成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干(gàn)时(shí)，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少数(shù)老抽(chōu)调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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