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奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)可以放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可(kě)能导致(zhì)奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空气(qì),避免切口(kǒu)部(bù)位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在所开的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质(zhì)地细腻(nì)，口感微(wēi)酸，非(fē五斤等于多少克，五斤等于多少克千克i)常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非(fēi)常容(róng)易(yì)变(biàn)质(zhì)，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要(yào)用于(yú)制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作为装饰性材(cái)料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看(kàn)起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸(xī)收其它食物的(de)味道(dào)，所(suǒ)以保(bǎo)存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白(bái)砂(shā)糖和面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装(zhuāng)入面包(bāo)桶(tǒng)里(lǐ)面合成面，之后加入黄油(yóu)继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大(dà)的时(shí)候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的(de)温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的时(shí)候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因(yīn)为(wèi)糖粉融(róng)化(huà)的(de)更快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要(yào)注(zhù)意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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