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家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保(b情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗ǎo)温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较好打(dǎ)理和清(qīng)洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热(rè)较快，如(rú)果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更(gèng)适合(hé)用来爆(bào)炒，更(gèng)适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)是(shì)生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题(tí)我们先来了解下生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆，不(bù)能(néng)用于(yú)锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的(de)高温融化(huà)过成(chéng)铁水，再通过(guò)模具(jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以(yǐ)在(zài)特性上很软、很(hěn)有塑造性、强度(dù)和硬度上没(méi)生铁高(gāo)，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来(lái)的(de)手工锻打工艺，现在(zài)大部(bù)分都是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功能(néng)特性

　　了解完(wán)了原材(cái)料特(tè)性和铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈(xiù)。