银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)，干银(yín)耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的(de)。

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银(yín)耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植物(wù)特(tè)有的香味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不(bù)折，而一(yī)旦社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银耳社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的银耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳(ěr)颜色(sè)相对来说不(bù)会(huì)那么(me)纯净的，很多都是(shì)白色中带(dài)有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完(wán)整(zhěng)，还会带有很(hěn)多(duō)斑(bān)点(diǎn)质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经(jīng)过晒(shài)过或(huò)者是烘(hōng)干(gàn)之后颜(yán)色都是微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银耳(ěr)更加的(de)好看，有些商(shāng)贩会利用一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的(de)银耳中含有对(duì)人体有害的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何(hé)的加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成分相(xiāng)比于经过加(jiā)工的干银(yín)耳会更(gèng)加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质(zhì)，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工(gōng)的过程中已经(jīng)社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活(huó)中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了(le)还(hái)能吃吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般(bān)情况下(xià)，食(shí)品的实(shí)际(jì)可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚刚过期的银(yín)耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉、软化的(de)情况下都是可(kě)以继续食用的，过期(qī)一段时(shí)间或者出现变质反应了(le)则不建(jiàn)议继续食(shí)用(yòng)。

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