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成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

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鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数(shù)是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的(de)。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高(gāo)于(yú)零度，不(bù)能长时间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以下，可以长时(shí)间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质(zhì成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低(dī)，且(qiě)多(duō)为不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一(yī)般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时(shí)间也大大(dà)延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结(jié)成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变(biàn)性(xìng)和一系列理化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的(de)变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能(néng)被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养(yǎng)物(wù)质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并不(bù)影(yǐng)响鱼类(lèi)的(de)核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿的话,那就不(bù)得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部(bù)水环境(jìng)氧(yǎng)气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也(yě)会出现品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养损失(shī)。