咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说(shuō)。眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗p>

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着(zhe)小(xiǎo)油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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