金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位(wèi)带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大(dà)学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多(duō)小时(shí)前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对(duì)灵(líng)活的(de)大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延续。

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