面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴离子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理or: #ff0000; line-height: 24px;'>母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不管什(shén)么(me)地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季节可以适量(liàng)的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一(yī)起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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