为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)公鸡(jī)不(bù)是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引起的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(niá海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少n)老体弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有(yǒu)营养(yǎng)，含(hán)有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的(de)丰富(fù)，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少不(bù)够的，主要的(de)营(yíng)养成(chéng)分还(hái)是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的(de)营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少元素和杂质(zhì)的油脂。

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