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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山(shān)药都(dōu)是药食两用的(de)山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称之(zhī)为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于(yú)深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今(jīn)河(hé)南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药

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