鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的(de)时候不小心把水放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对(duì)于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血症或(huò)在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗者高血压(yā)等(děng)状况。

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