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钱以斌(bīn)培训怎么收(shōu)费，钱以斌创意(yì)融合菜(cài)

　　同(tóng)学(xué)以热烈的掌声欢迎钱以斌大师不远千里，从上(shàng)海来到贵阳市和我们分享(xiǎng)烹饪知识。

　　饕(tāo)宴是(shì)场顶级盛宴，钱大师一开场就为我们介绍(shào)了饕宴课堂的由来。

　　中国是美食大国，烹饪历史(shǐ)源(yuán)远流长，但是关于国(guó)际烹(pēng)饪赛事，同学们(men)了解多(duō)少呢(ne)?作为(wèi)2016年德国(guó)奥林匹克(kè)烹(pēng)饪大赛中(zhōng)国国家烹饪队教(jiào)练，钱大师感慨万(wàn)分，虽然在那次大赛上获(huò)得(dé)3银的成绩，但世界排名却在(zài)第12位(wèi)，中国烹饪与国际接轨时间短，还(hái)有(yǒu)一(yī)定的(de)差距(jù)。

　　这个差距该如何缩(suō)小，实现超越，就靠在场这些未来(lái)厨师的奋(fèn)斗(dòu)了。

　　学生整齐(qí)一致听大(dà)师(shī)授课(kè)随后钱大师现场(chǎng)向同学们演示了饕宴菜(cài)品“墨(mò)鱼脆牛肉塔塔”的制作(zuò)方法。

　　这道菜采(cǎi)用新鲜的(de)加拿大牛柳(liǔ)，加(jiā)上墨鱼锅巴(bā)、有机苗(miáo)、水瓜柳、泡菜、洋葱(cōng)、薄荷叶、野(yě)山椒，加上芥末酱、番茄酱、蛋(dàn)黄酱调制而成。

　　液氮(dàn)经常被用于制作分子料理等(děng)美食，利用极低的(de)温度使原料形(xíng)成具(jù)有(yǒu)特殊风味(wèi)的口感和风味，可观性极强。

　　钱大师(shī)现(xiàn)场展示了如(rú)何使用液氮，把(bǎ)墨鱼(yú)锅巴放(fàng)进(jìn)里面，增强其酥脆的口感。

钱以斌(bīn)什么水平(píng)

　　简(jiǎn)单来说，钱以斌是为(wèi)数不多的走上国(guó)际的中国名厨，其(qí)水平不说赶超(chāo)国(guó)宴(yàn)大师(shī)，也算(suàn)是第一二梯队的(de)厨师了。

　　钱以斌(bīn)，47岁，江(jiāng)苏张家港(gǎng)人，大专学历，味Fusion创意厨房创始(shǐ)人，创意盘饰创始(shǐ)人，创意冷菜培训(xùn)导师。

　　国内“先锋(fēng)料理(lǐ)”培(péi)训导岁(suì)汪(wāng)师，注(zhù)册中国烹(pēng)饪大师，国家级中菜高(gāo)级(jí)技师，中国烹饪协厅茄会名菜名吃标准化研发基(jī)地专家委员(yuán)会(huì)专(zhuān)家。

　　钱以(yǐ)斌(bīn)曾担任第(dì)44届世(shì)界(jiè)技(jì)能大赛烹饪（西餐）项目中国技术指导专(zhuān)家，2016德国奥林匹克烹(pēng)饪大赛中国(guó)国家烹饪队教练。

　　世界厨师联合会国际评(píng)委，国家职业技能竞赛裁判(pàn)员，全国(guó)餐饮认(rèn)定师(shī)，国家(jiā)级评委，上(shàng)海旅游高等(děng)专科学(xué)校客座副教授等。

　　2016年4月参加2016世界(jiè)美食峰会（新加坡），成为首位被主办方(fāng)邀请的中国(guó)名(míng)厨(chú)，2016年9月参加世界厨师联合会（希腊）代表中乎伏仔国厨师上台(tái)表演。

　　2017年担任(rèn)SIAL中国国(guó)际顶级厨师邀请赛(sài)评委，2017年(nián)担(dān)任第(dì)十九届FHC中国国际烹饪艺(yì)术大赛中餐裁判长。

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