螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不(bù)臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不(bù)是螺蛳(sī)粉本身发出来(lái)的。

　　也就(jiù)是(shì)里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做(zuò)螺蛳粉，可以(yǐ)加上(shàng)一点自己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源(yuán)于其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的(de)精华(huá)所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特(tè)殊的(de)乳酸味，过程(chéng)中会(huì)产生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会(huì)长(zhǎng)一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些(xiē)，食用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在(zài)锅中放入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹(jiā)断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能(néng)夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间后放入(rù)配(pèi)初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒(dào)入配(pèi)料搅拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主(zhǔ)要(yào)是选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的(de)味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的汤底经过(guò)螺肉熬制(zhì)也会散发(fā)出(chū)一股独特的味道(dào)，两者(zhě)相加，特殊臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈(liè)刺激，令人爱(ài)上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁(pì)中的气味(wèi)物质）色氨(ān)酸转化(huà)成(chéng)粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多食材丰富

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